Un bon accompagnement pour un plat de viande ou de poisson…

Il vous faudra les ingrédients suivants

Pour 4 personnes

2 petites boites de cœurs d’artichauts
sauce tomate aux petits légumes ou 2 belles tomates
100 g de petits lardons FUMÉS
3 pommes de terre coupées en petits dés
2 bonnes poignées d’oignons surgelés ou deux petits oignons émincés
2 gousses d’ail émincées
thym
laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
1/2 verre d’eau
sel , poivre.

Mettez à cuire les deux pommes de terres recouvertes juste d’eau salée et coupées en dés de la même taille que les lardons.

Faites revenir les oignons émincés dans la casserole

Ajoutez les cœurs d’artichauts coupés en deux ou en 4 si vous préférez quelque chose de plus fondu, les lardons fumés, les pommes de terre cuites et égouttées, la sauce tomate (à peu près 4 cuillères à soupe, vous pouvez ajouter 1/2c. à café de sucre), le vin blanc, l’ail émincé, le laurier et le thym et enfin le sel et le poivre

4 – Laissez mijoter le tout 1/2 h à feux doux. Ajustez avec un peu d’eau si besoin afin d’obtenir quelque chose d’onctueux.

Servez chaud ou froid, parsemé de persil ciselé

Si vous souhaitez utiliser des artichauts frais, c’est possible mais vous devrez préparer vos cœurs d’artichauts en veillant à les citronner pour éviter qu’ils ne noircissent .

Artichauts en barigoule a la provencale
Pour accompagner un plat de viande ou de poisson…