Un plat d’origine espagnole pour vous, auditeurs de radiofidélité, avec les canelones espagnols, encore appelé cannelloni.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

– Restes de viande, environ 250g

– 200 ml de pulpe de tomates

– 50 g de Pâté de campagne

– 1 boîte de 12 Cannelloni

– Béchamel

– 1 oignon de taille moyenne

– 6 gousses d’ail

Hachez un oignon de taille moyenne et faites-le revenir dans une casserole (à feu moyen) pendant cinq à dix minutes environ.

Ajoutez 6 gousses d’ail finement hachées et continuez à faire frire pendant cinq minutes supplémentaires.

Ajoutez vos restes de viande que vous aurez découpé en tous petits morceaux et une pincée de sel et de poivre.

Laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Versez un verre de vin blanc et remuez. Maintenant, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire pendant au moins 45 minutes en remuant de temps en temps.

Ensuite, éteignez le feu et ajoutez le pâté de campagne.

Enfin, laissez le ragoût obtenu refroidir pendant que vous préparez la béchamel.

Je vous rappelle les fondamentaux de cette sauce: Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, y verser la farine en une seule fois. Mélanger jusqu’à obtenir un roux puis ajouter le lait petit à petit, en ne cessant de mélanger. Laisser cuire à feu très doux qq minutes, sans cesser de mélanger. La sauce est lisse et bien épaisse. Retirez-la du feu, salez et poivrez.

Remplissez maintenant les cannelloni avec le ragoût. Placez-les dans un plat à four et étalez la béchamel sur le dessus. Terminez en saupoudrant le fromage râpé.

Mettez au four à 180° pour 15-20 minutes . C’est prêt!

Vous le savez, comme tous les féculents, les pâtes ont un faible indice glycémique : en conséquent, notre organisme assimile lentement l’énergie qu’elles apportent.

L’avantage de ce plat est donc de vous éviter les creux et les envies de grignotage entre les repas !

CANELONES ESPAGNOLS