Un plat complet et parfumé qui plaira à tous ! Le temps de préparation est de 30 mn et let emps de cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

110 g de noix de cajou salées, grillées

1 yaourt nature

1 poignée de coriandre hachée grossièrement

1 cuillère à soupe de gingembre frais, épluché et haché

1 cuillère à soupe de pâte de cari douce ou épicée

1 cuillère à soupe de cassonade

Sel & poivre

800 g de blanc de poulet coupées en cubes ou des hauts de cuisses

125 ml de bouillon de poulet

Hacher finement les noix de cajou au robot.

Ajouter ensuite le yaourt, la moitié de la coriandre, le gingembre, la pâte de cari, la cassonade, le sel et le poivre et remettre le robot en marche jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Mettre un peu d’huile dans une grande poêle sur feu mi-vif.

Y faire dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés (environ 4 minutes par face). Ajouter la sauce aux noix de cajou sur le poulet, et puis ajouter le bouillon de poulet.

Bien remuer puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 15 minutes).

Laisser reposer 10 minutes sans découvrir.

Servir le cari sur un lit de riz basmati et décorer du reste de coriandre

CARI DE POULET AUX NOIX DE CAJOU
Un plat complet et parfumé qui plaira à tous !