Un plat complet, facile et rapide, qui permet de faire le plein de légumineuses.

Il vous faudra les ingrédients suivants :

  • oignons doux

  • tomates pelées en boîte

  • 2 cuillères à café d’épices à chili

  • 2 brins d’origan séché

  • 400 g de haricots rouges en conserve

  • œufs

  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

  • huile d’olive

    Préparation

  1. Pelez et coupez les oignons en fines lamelles. Coupez les tomates pelées en morceaux.
  2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les tomates, les épices à chili, l’origan, salez et poivrez au moulin.
  3. Dans une cocotte à partager ou dans des cocottes individuelles, étalez les haricots rouges, puis ajoutez les oignons à la tomate. Cassez les œufs dessus. Parsemez de parmesan et enfournez 15 mn. Dégustez dès la sortie du four.

Vous pouvez ajouter un peu de riz blanc cuit avec les haricots rouges.

La chakchouka gratinée aux oeufs et haricots rouges
Un plat complet, facile et rapide, qui permet de faire le plein de légumineuses.