Pour 4 personnes, ce clafoutis régalera toute la famille

INGREDIENTS :

1 botte d’asperges vertes

1 botte d’asperges blanches

4 œufs

20 cl de lait

1 bouquet de cerfeuil

Noix muscade

Lavez, épluchez et coupez le bout des asperges

Passez les 1 mn à l’eau bouillante salée

Égouttez les dans une passoire puis sur un linge afin d’éliminer le maximum d’eau

Rincez, essuyez et effeuillez le cerfeuil

Battez au fouet les œufs avec le lait, sel, poivre, pincée de muscade

Ajoutez le cerfeuil

Versez la préparation dans un plat et répartissez les asperges

Mettre au four préchauffé à 180° et laissez cuire 20 mn environ

A servir chaud et légèrement blond

CLAFOUTIS D ASPERGES