Quelques conseils pour repérer les aliments ultra-transformés produits par l’industrie agro-alimentaire et susceptibles  d’effets négatifs sur votre santé: plus la liste d’ingrédients entrant dans la composition est longue, plus il est transformé !

Certains aliments au contraire sont dits bruts ou peu transformés et offrent une bonne qualité de nutrition.

Plus un aliment sera transformé, plus vite il sera assimilé par l’organisme et moins il donnera une impression de satiété.

Voici une petite liste de ces différents type d’aliments pour faire vos courses!

Aliments bruts, sans aucun ajout: fruits et légumes frais, oeufs frais, poisson et fruits de mer achetés chez le poissonnier, viande de boucher, légumineuses, noix amandes dans leur coquilles et non salées, céréales complètes.

Aliments peu transformés, sans ajout (transformation mineure telle que la fermentation ou la congélation, la pasteurisation): fruits et légumes surgelés, poissons et fruits de mer surgelés, lait pasteurisé entier, fromages au lait cru ou pasteurisés, huiles de 1 ère pression à froid, fruits secs.

Aliments transformés (traitements simples comme l’appertisation, le fumage ou la stérilisation UHT) avec ajout de sel ou sucre seulement: fruits et légumes en conserve, poissons et viandes fumés, lait écrémé UHT, crème fraîche, beurre, pain du boulanger, compotes industrielles, sel iodé raffiné, bière , vin, cidre.

Aliments ultra-transformés (transformation multiples réduisant leur potentiel nutritionnel ) avec ajouts de graisses, sel, sucre, additifs de synthèse, conservateurs, colorants, etc..: plats cuisinés en conserve, salades sous vide, viande ou poissons reconstitués- surimi, jambon de dinde-, charcuteries, céréales de petit-déjeuner, pâtisseries, pâtes à tarte industrielles prêtes à l’emploi, chips et autres biscuits apéritif, confitures et sauces industrielles, poudres instantanées, bonbons et sodas.

Vive la cuisine maison!

Conseils pour reperer les aliments ultra transformes du 22 fevrier 2023
Soyons vigilants, vive la cuisine maison par Sabine Daniel-Thézard