Plat pour 2 personnes

1 citron bio
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette
2 brins de thym
150 gr de boulgour
4 côtelettes d’agneau
4 brins de menthe fraîche

Préparation :

Après avoir zesté et pressé le citron, coupez-le en quartiers. Dans un plat allant au four, mélangez le jus et le zeste avec l’ail pelé et haché, la sauce soja, l’huile, le piment et le thym effeuillé. Ajoutez les côtelettes, les quartiers de citron et enduisez le tout de marinade. Placez-les 1 h au frais en les retournant régulièrement pour bien les enrober de marinade.

Préchauffez le four à 180°/th.6. Enfournez le plat 20 mn. Versez le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, laissez cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation de l’eau. Réservez au chaud à couvert.

Servez la viande grillée avec le boulgour, parsemez de menthe ciselée et arrosez de marinade.

COTELETTES AGNEAU CITRON SOJA
Une viande grillée parsemée de menthe par Dominique