Entrée pour 4 verrines

1 poire William

1 bonne pincée de cannelle

200 grammes de ricotta

15 cl de crème légère

Quelques branches de céleri

6/8 cerneaux de noix

100 grammes de roquefort

Eplucher la poire et couper la en cubes

Déposer les cubes dans un récipient allant aux micro-ondes et saupoudrer de cannelle

Couvrir et laisser cuire 1 mn 30 à puissance maxi

Enlever le jus et écraser la chair grossièrement

Mélanger à la fourchette le roquefort et la ricotta et la crème

Remplir 1/3 des verrines avec la poire et compléter avec la crème de roquefort

Décorer avec les noix et une branche de céleri coupée dans la longueur

Crème de roquefort au poires du 29 août
Une entrée qui a du caractère!