Entrée pour 4 verrines
1 poire William
1 bonne pincée de cannelle
200 grammes de ricotta
15 cl de crème légère
Quelques branches de céleri
6/8 cerneaux de noix
100 grammes de roquefort
Eplucher la poire et couper la en cubes
Déposer les cubes dans un récipient allant aux micro-ondes et saupoudrer de cannelle
Couvrir et laisser cuire 1 mn 30 à puissance maxi
Enlever le jus et écraser la chair grossièrement
Mélanger à la fourchette le roquefort et la ricotta et la crème
Remplir 1/3 des verrines avec la poire et compléter avec la crème de roquefort
Décorer avec les noix et une branche de céleri coupée dans la longueur
Crème de roquefort au poires du 29 août
Une entrée qui a du caractère!
Une entrée qui a du caractère!