C’est parti pour le crumble d’agneau! Le temps de préparation est d’ 1h et le temps de cuisson de 25 mn

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

600 g d’épaule d’agneau

2 courgettes, 4 tomates, 2 oignons, une carotte, une branche de céleri

une gousse d’ail, 1 c à s de persil haché, huile d’olive.

15 cl de bouillon cube

1 c à c de gingembre râpé, 2 c à c de cumin, une pincée de cannelle.

Pour le crumble

100 g de flocons d’avoine, 60 g de beurre, 40 g de parmesan.

 

Hacher & râper les oignons, la carotte et le céleri.

Éplucher et concasser les tomates en morceaux

Faire dorer la viande coupée en petits morceaux dans de l’huile d’olive.

Ajoutez les légumes hachés et le bouillon. Faire mijoter 15 mn dans une grande cocotte.

À part, couper la courgette en dés et faire rissoler 10 mn dans l’huile d’olive.

Y ajouter ensuite la viande, l’ail, le cumin, le gingembre et la cannelle.

Faire cuire une demi-heure à feu doux.

Pour le crumble : mixer grossièrement le beurre ramolli, les flocons d’avoine et le parmesan.

Verser le mélange viande & légumes dans un plat. Ajouter le persil plat et puis la pâte à crumble sur le dessus.

Cuire 25 mn à Four 200°.

 

CRUMBLE D AGNEAU