Un crumble de fruits, c’est si bon, n’est-ce pas? Mais comment faire avec nos amis intolérants au gluten et au lactose? Quel casse-tête!
Je vous propose cette recette qui conviendra aux uns et autres, un crumble de pommes qui ne contient aucun de ces deux allergènes.

Voici les ingrédients :

  • 6 pommes
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de maïzena
  • 30 g d’amandes effilées
  • 100 + 15 g de margarine végétale à cuire
  • 100 g de cassonade
  • 2 cuillerées à café de cannelle

Commencez par préchauffer votre four à 210 degrés ou thermostat 7.

Puis continuez en préparant votre crumble: mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, la farine et la cassonade. Incorporez par petits morceaux les 100 g de margarine en pommade. Ajoutez les amandes effilées qui permettront un mélange plus granuleux. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Graissez un plat à tarte avec les 15 g restants de margarine.

Épluchez et épépinez vos pommes. Coupez-les en petits quartiers que vous dorez rapidement à la poêle avec un peu de margarine. Répartissez-les ensuite au fond du plat à tarte. Saupoudrez les fruits de cannelle, plus ou moins selon votre goût. Émiettez du bout des doigts la pâte à crumble sur les pommes jusqu’à les recouvrir complètement. Enfournez votre plat environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez tiédir avant de servir.

Vous pouvez servir avec ce crumble sans gluten ni lactose avec de la gelée de pommes ou une boule de sorbet de glace.

CRUMBLE DE POMMES SANS GLUTEN NI LACTOSE