une Super recette asiatique de Curry de poisson au lait de coco , un plat crémeux et acidulé, pour réveiller vos papilles.

Comptez 30 mn de préparation et 10 mn de cuisson. Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1,2kg Lotte en morceaux
  • 1 Petit piment
  • 2 Tiges de citronnelle
  • 2 Citrons verts
  • 4 Oignons frais
  • 2 gousses Ail
  • 1 cuillerée à soupe de curry jaune en poudre
  • 1 Racine de gingembre
  • 1 Bouquet de coriandre
  • 40 cl Lait de coco
  • 4 cuillerées à soupe Huile
  • 2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson)
  • sel et poivre

Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment, ôtez les grains et hachez-le. Pelez les tiges de citronnelle et coupez-les en morceaux.
Mettez le tout dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le zeste d’1 citron, le jus des 2 citrons, le curry, les oignons finement hachés et l’ail pelé, la coriandre et 3 cuillerées à soupe d’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

Dans un plat creux, mettez les morceaux de lotte avec la moitié de la pâte. Mélangez, salez et poivrez.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile restante. Ajoutez le poisson préparé et faites-le revenir 5 min à feu moyen. Rajoutez le reste de la pâte de curry puis le lait de coco et la sauce Nuoc Nam.
Portez à ébullition en mélangeant et continuez la cuisson à feu doux pendant 5 min.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz basmati.
Conseil : Vous pouvez aussi remplacer la lotte par un autre poisson blanc comme du cabillaud par exemple.

CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCO