Aujourd’hui, c’est un plat de légumes sans gluten ni lactose que je vous propose, le Dahl de lentilles corail, qui accompagnera une viande, blanche de préférence, ou un poisson, ou encore sera servi en plat principal.

Pour le cuisiner, vous devrez vous procurer au préalable :

• ½ paquet de lentilles corail
• 1 grosse carotte ou bien 2 petites
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon jaune
• 1 peu de gingembre frais
• ¼ de sachet d’épinards frais
• 3-4 branches de coriandre fraîche
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 cuillerée à café de curry en poudre sans gluten
• 200 ml de lait de coco
• Huile d’olive

Commencez par émincer l’oignon et par hacher finement l’ail et le gingembre. Mettez-les dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes, à feu moyen. Ajoutez alors la carotte que vous aurez coupée détaillée en petits cubes. Faites revenir le tout 3 minutes avant d’y verser les épices.

Pendant ce temps de cuisson, rincez les lentilles, puis ajoutez-les dans la poêle à la préparation précédente. Versez alors le lait de coco et l’eau pour couvrir toutes les lentilles et laissez mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes en remuant régulièrement.

Quand les lentilles sont cuites, hachez la coriandre et ajoutez-la avec les épinards frais et laissez mijoter encore 4-5 minutes supplémentaires.

Servez alors ce plat avec du riz ou du quinoa, mais aussi de la viande blanche ou du poisson si vous le désirez.

Régalez vous de ce plat exotique, sans craindre d’effet de gluten ou de lactose.

DALH DE LENTILLES CORAIL SANS GLUTEN NI LACTOSE
Un plat exotique de légumes sans gluten !