Pâte brisée :

Ingrédients: 250g de farine de blé bio, 125g de beurre demi-sel, 6,5cl d’eau, 1 pincée de sel

Préparation: Dans un  saladier, mélanger farine+ sel et incorporer le beurre coupé en petits dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une sorte de sable.

Verser l’eau tout doucement sur la préparation sablée tout en pétrissant pour finir par former une boule de pâte.

Poudrer de farine légèrement. Réserver à température ambiante en couvrant d’un torchon.

Alternative sans gluten: remplacer la farine de blé bio par un mélange de farine de riz (170g) et de sarrasin (80g).

Conservation: 5 jours au réfrigérateur, 6 mois au congélateur.

Sucre vanillé maison : une astuce toute simple!

Ingrédients :200g de sucre en poudre, 1 belle gousse de vanille de qualité

Préparation: Dans un bocal hermétique avec un joint, verser le sucre.

Fendre la gousse de vanille dans sa longueur et gratter l’intérieur et le mélanger au sucre.

Ajouter la gousse de vanille évidée dans le bocal. Fermer celui-ci et patienter 3 semaine en le secouant de temps en temps pour que le sucre ne durcisse pas.

Cette recette peut aussi être faite avec de la cannelle!

Conservation: plusieurs mois dans un bocal hermétique, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

 

 

 

Deux produits basiques à cuisiner soi-même facilement: Pâte brisée et Sucre vanillé "maison"
Vive le fait maison! par Sabine Daniel-Thézard