Deux produits basiques à cuisiner soi-même facilement : Mayonnaise  et Pâte à pizza maison

Mayonnaise maison

Astuce: sortir les ingrédients au moins 1 heure avant.

Ingrédients: 1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 filet de vinaigre, 20cll d’huile de colza, condiments au choix (herbes aromatiques, citron etc..), sel, poivre.

Préparation: mélanger le jaune, un peu de sel et de poivre, la moutarde et le vinaigre.

Fouetter ardemment en versant progressivement l’huile jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Ajouter les condiments.

Conservation: 48h au réfrigérateur dans un pot ou un bol couvert.

Pâte à pizza maison

Ingrédients

250g de farine de blé bio, 15 cl d’eau, 1 sachet de levure déshydratée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, en option 1 cuillère à café de sucre.

Préparation: Délayer la levure dans 2 C. à soupe d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine le sel (le sucre) et l’huile d’olive avec la levure délayée Ajouter progressivement 15 cl d’eau en continuant de mélanger.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre saladier. Poudrer légèrement de farine. Recouvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante. La pâte doit gonfler avant d’être abaissée et garnie.

Alternative sans gluten: remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz (125g) et de maïzena (125g)

Conservation: 5 jours au réfrigérateur, 6 mois au congélateur.

Deux produits basiques à cuisiner soi-même facilement : Mayonnaise  et Pâte à pizza maison du 25 janvier 2023 5 recettes a la une
Retour aux basiques de la cuisine avec Sabine Daniel Thésard