Préparation : 10mn, cuisson : 15mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
1 oignon
35 gr de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe d’ail haché
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
2 cuillerées à café de miel liquide
4 cuillerées à café de sauce soja salée
sel, poivre.

Coupez l’oignon en quartiers d’environ 1 cm de large et séparez les différentes épaisseurs.

Détaillez les escalopes en fines lanières.

Dans un wok ou une sauteuse à feu très vif, faites revenir le poulet dans le beurre. Lorsqu’il est à peine coloré sur toutes les faces, ajoutez l’huile, l’oignon, salez et poivrez.

Remuez quelques instants puis ajoutez l’ail puis la cannelle. Laissez cuire 3 à 4 mn en remuant de temps en temps.

Arrosez avec 2 cuillères à café de sauce soja et mélangez bien.

Versez 50ml d’eau et délayez 1 cuillerée à café de miel.

Faites réduire à gros bouillons. Quand il ne reste presque plus de liquide , rajoutez le reste de sauce soja et de miel, retirez du feu et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez avec du riz, des nouilles sautées ou des brocolis ‘al dente’.

Si vous n’avez pas de sauce soja, vous pouvez remplacer par du vinaigre balsamique, j’ai testé et c’est délicieux.

Une variante consiste à mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade pour des brochettes de poulet.

EMINCE DE POULET AUX EPICES ET AU MIEL
Très parfumé… ce plat simple et facile à réaliser