Un plat chaud aujourd’hui avec ce gigot d’agneau confit. Le temps de préparation est d’1h et le temps de cuisson d’au moins 3h.

Pour 8 à 10 personnes

1 kg 5 de gigot ou épaule d’agneau

huile d’olive

2 gousses d’ail et 2 oignons

500 g de carottes

500 g de rattes du Touquet ou pomme de terre

500 g de champignons de Paris

une poignée de dattes et un morceau de gingembre

1 c à c de graines de cumin, une c à c de cannelle, 3 c à s de miel, branches de romarin

1 l de bouillon de volaille

Préchauffer le four à 150° thermostat 5.

Saisir la viande dans de l’huile d’olive et réservez.

Hacher l’ail, les oignons et le gingembre et les mélanger avec les épices (cumin et cannelle)

Les faire colorer dans de l’huile d’olive.

Éplucher la carotte et la couper en petit morceau. Couper les champignons en lamelles. Couper les pommes de terre en morceaux réguliers et faire revenir le tout dans une cocotte 5 min.

Y ajouter ensuite la viande, le miel, les dattes et le romarin.

Arroser de bouillon

Enfournez la cocotte pour 3h00 dans le four à 150°.

GIGOT D AGNEAU CONFIT SUCRE SALE