Ce plat aux saveurs méditerranéennes apporte à vos menus une note ensoleillée toute l’année !

Pour 6 personnes , il vous faut :

  • 200 gr de champignons de Paris
  • 3bulbes de fenouil
  • 1 grosse tomate
  • 10 grosses olives noires
  • 30 gr de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
  • 50 gr de parmesan
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Dans un premier temps, on va s’occuper du fenouil. Commencez par enlever les tiges dures de fenouil. Coupez les petites feuilles vertes et mettez les de coté. Pelez les bulbes avec un économe, coupez-les en tranches verticales et supprimez le centre dur de la base en creusant un peu.

Faites bouillir 1cm d’eau dans votre autocuiseur, et placez les tranches de fenouil dans le panier, couvrez et laissez cuire 20mn. Egouttez-les.

Passons aux champignons. Il vous suffit de couper la partie sableuse du pied, de les laver délicatement et de les couper en tranches épaisses. Dans une poêle, vous chauffez un peu d’huile d’olive et vous y versez les champignons que vous faites cuire 5mn à feu vif. En fin de cuisson, vous ajoutez un peu de sel.

La tomate maintenant : vous ébouillantez pendant 10s, ce qui vous permet de la peler facilement. Et vous la coupez en dés. Pour les olives, vous avez le choix de les couper en lamelles verticales ou en petits morceaux.

Voilà tous vos ingrédients sont prêts.

Chauffez le four à 210°. Huilez un plat à gratin puis vous y étalez le fenouil, vous déposez les dés de tomates et les morceaux d’olive.

Par dessus, vous émiettez le fromage frais puis les champignons et pour terminer, vous saupoudrez de parmesan.

Arrosez légèrement d’huile d’olive et mettez au four 30mn.

A la sortie du four, vous décorez le plat avec les petites feuilles vertes du fenouil.

Gratin de fenouil au olives
Ce plat aux saveurs méditerranéennes apporte à vos menus une note ensoleillée toute l’année !