Plat pour 4 personnes

8 œufs
2 oignons jaunes moyens
5 cl d’huile de tournesol
20 gr de beurre
15 cl de vin blanc
50 gr de gruyère râpé
Sel, poivre du moulin

La sauce mornay

30 gr de beurre
30 gr de farine
50 cl de lait
Noix de muscade
50 gr de gruyère râpé
1 jaune d’œuf

Faites cuire les œufs 10mn dans de l’eau bouillante salée. Ecalez-les
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 mn dans une casserole sur feu moyen avec l’huile et le beurre. Versez le vin blanc et laissez cuire 10 mn. Préchauffez le gril du four.

Préparez la sauce Mornay. Faites fondre le beurre sans coloration dans une casserole, ajoutez la farine, laissez cuire 4 à 5 mn sur feu moyen en fouettant pour obtenir un roux blanc.

Versez le lait en mélangeant, portez à ébullition, laissez cuire pendant 4 à 5 mn toujours en remuant.

Ajoutez deux pincées de noix de muscade, le gruyère râpé, le jaune d’œuf, du sel et du poivre.

Mélangez la sauce Mornay avec la fondue d’oignons. Versez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Coupez les œufs durs en deux et, côté jaune sur le dessus, déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec la sauce restante. Parsemez de gruyère râpé.

Mettez le plat au four, sous le gril, pendant 10 à 15 mn et servez aussitôt.

Gratin d'oeufs durs
Des oignons, des œufs, c'est simple pour une recette familiale.