Une recette très simple, facile à cuisiner et pleine de vitamines.

Faciles à cuisiner, ces petites bouchées, débarrassées de leur cartilage se cuisent en 2 minutes à la poêle avec un peu de beurre salé, une pointe de curry et de crème.

Pour 4 personnes

650 gr de joues de raie

50 gr de beurre

Une cuillère à soupe d’huile d’olives

Une cuillère à soupe de curry

25 cl. de crème liquide

2kg d’épinards

Quelques feuilles et fleurs de capucine

Pour les épinards frais :

Placez de l’eau dans le faitout ou une grande casserole.

Faites chauffer jusqu’à ébullition.

Ajoutez le gros sel et mélangez,

Ajoutez les épinards.

Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire les feuilles d’épinards pendant 5 mn.

Pendant ce temps-là.

Préparez un saladier d’eau et ajoutez les glaçons.

Quand les 5 minutes sont passées,

Placez les épinards dans le saladier d’eau et glaçons pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte chlorophylle ;-).

Retirez et réservez-les dans un plat.

Rincez et s »chez les joues de raies

Les assaisonner sel , et une pincée de curry

Placer une noix de beurre et une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle.

Faites revenir les joues 2 mn de chaque côté , ajouter la crème et réserver au chaud.

Déposer une belle cuillère d’épinard , puis les joues de raies et arroser avec le jus crémé.

Parsemer de fleurs et de feuilles de capucine et servir bien chaud.

LA JOUE DE RAIE RECETTE
une recette très simple, facile à cuisiner et pleine de vitamines.