Moelleux coco – Dessert  – Préparation 15 min – Cuisson 50 min – 8 personnes 

Bonjour à tous aujourd’hui je souhaite partager avec vous une recette que nous avons réalisée chez Chromosome le restaurant.  Ce restaurant situé sur l’ile de Nantes permet à de jeunes trisomiques d’accéder au monde du travail en cuisinant et servant de délicieux plats. Chromosome le restaurant est ouvert tous les midis hors vacances scolaires.

Œufs                           4

Lait                             50 cl

Jus de citron bio         10 cl

Farine                         125 g

Sucre en poudre         120 g

Noix de coco              100 g

Beurre ½ sel               100 g

C’est parti pour la recette :

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez le jus de citron. Vous pouvez mettre le zeste râpé si vous aimez le goût très citronné.

Versez aussi le beurre et mélangez.

Ajoutez la farine, puis progressivement le lait.

Mélangez de nouveau.

Incorporez la noix de coco puis les blancs en neige délicatement.

Préchauffez le four à 160° (chaleur traditionnelle).

Beurrez et farinez un moule de 22 cm environ ou disposez au fond une feuille de papier sulfurisé beurré (en lieu et place de la farine).

Versez-y la préparation.

Enfournez 50 min.

Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de noix de coco râpée.

Partagez et régalez-vous !

Moelleux coco du 13 septembre 2022
Une recette réalisée chez Chromosome le restaurant !