Salade lentilles, poulet au curcuma, plat pour 4 personnes
2 blancs de poulet
1 orange
2 échalotes
1 c. à s. de ciboulette ciselée
200 grammes de lentille au naturel (Daucy)
50 grammes d’amandes fumées
1 c. à s. de vinaigre balsamique
3 c. à s. d’huile olive
1 c. à c. de curcuma
Faire griller les blancs de poulet dans une poêle sans matière grasse. Les faire dorer des 2 cotés et ajouter 10cl d’eau et poursuivre la cuisson
Peler l’orange à vif et la couper en petits segments
Peler er émincer les échalotes
Rincer et égoutter les lentilles. Les verser dans un plat et arroser de vinaigre et huile d’olive
Saupoudrer des échalotes et ciboulette. Saler et poivrer
Ajouter les morceaux d’orange et amandes puis mélanger
Servir avec les blancs de poulet émincés. Donner quelques tours de moulin à
poivre et saupoudrer de curcuma
Encore une belle recette originale!