Pulled Pork, Porc confit en cocotte, sauce sucrée salée pour un résultat ultra fondant, s’effiloche à la fourchette

Ce plat fait l’unanimité de la famille et des amis ! Economique et gourmand

Pour 8 personnes

temps de préparation :  10 minutes                         temps de cuisson : 4h30 en basse température

Ingrédients 

• 1 morceau de porc de 1kg type palette de porc ou échine
• 4 petits oignons
• 400 ml de sauce BBQ
• 200 ml de ketchup
• 3 càs de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml d’eau chaude

Ustensiles

• 1 cocotte en fonte
• 1 pinceau

1. Epluchez les oignons puis les émincer.
2. Préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante.
3. Versez et chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites colorer le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les oignons et faites revenir le tout.
4. En parallèle, mélangez la sauce barbecue, le ketchup et la sauce soja.
5. Quand le rôti et les oignons sont bien dorés, badigeonnez l’ensemble des surfaces de la viande avec la sauce.
6. Ajoutez l’eau autour de la viande puis couvrez et enfournez pour 4h30 de cuisson, en retournant si possible toutes les heures.

Vous pouvez commencer la cuisson la veille et laisser la viande dans le four éteint puis reprendre les 2 heures de cuisson restantes le lendemain.

Accompagnement : purée de pommes de terre ou frites maison mais aussi en garniture de vos burgers

Pulled Pork, Porc confit en cocotte, sauce sucrée salée 20 decembre 2022 5 recettes a la une
Economique et gourmand, un plat pour toute la famille