Rôti de veaux aux carottes, panés et à la menthe

Comptez environ 45 minutes de préparation

Il vous faut pour 6 personnes

1 rôti de veaux de 800 gr

8 belles carottes

4 panés

1 échalotte

1 beau bouquet de menthe

1/2 verre de vin blanc

C’est parti :

Commencez par éplucher et laver à l’eau froide les carottes et les panés (pour les panés enlevez bien les extrémités pour ne garder que la partie bien blanche). Ensuite, coupez les en 4 dans la longueur puis chaque morceau en 2 afin d’obtenir un bon nombres de tronçons.

Epluchez et émincez l’échalotte.

Dans un faitout, placez un morceau de beurre et une cuillère d’huile d’olive sur feu vif. Ajoutez l’échalotte et laissez dorer pendant 1 minutes.

Ajoutez le rôti et laissez le saisir 1 minute d’un coté puis 1 minute de l’autre. Ajoutez le1/2  verre de vin blanc.

Baissez ensuite sur feu moyen, ajoutez les carottes et panés, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter 30  minutes. Ouvrez de temps en temps pour arroser le rôti à l’aide d’une cuillère. Ajoutez un demi verre d’eau si cela manque de jus.

Enlevez alors le couvercle et ajoutez les branches de menthe. Tournez délicatement sans casser les légumes. Terminez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Voilà c’est prêt, Régalez-vous !

Rôti de veaux aux carottes, panés et à la menthe du 27 decembre 2022 5 recettes a la une
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