Haricots rouges à la mexicaine

Pour 4 personnes

temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients 

• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 800 g d’haricots rouges cuits, en bocal
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs de cacao non sucré
• 1 càc de cumin
• 1 càs de sucre (facultatif)
• Quelques gouttes de tabasco ou de piment
• 200 g de coulis de tomates nature
• 1 boite de lardons fumés
• 1 càs de persil
• sel

Ustensiles

• 1 sauteuse

1. Éplucher et hacher l’ail et échalote.
2. Égoutter et rincer les haricots rouges
3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive et y faire revenir le mélange ail et échalote et lardons puis saupoudrer du cumin et du cacao, piment et sucre.
4. Verser le coulis de tomates, mélanger et faire revenir 2 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement,
5. Rajouter les haricots, mélanger et cuire 5 minutes tout en remuant, rectifier l’assaisonnement et les épices selon votre goût

Peut se compléter avec du riz blanc ou une poêlée de poivrons

Haricots rouges à la mexicaine du 29 novembre 2022 5 recettes a la une
Un plat complet bien équilibré