Moules à ma façon 

1 litre de moules par personne

échalotes

beurre

vin blanc

1 petit paquet de gruyère râpé

1 jaune d’œuf

crème fraîche

farine

émincer les échalotes et les faire revenir dans un faitout avec du beurre

cuire les moules comme à l’habitude avec échalotes fondues

en ajoutant un bon verre de vin blanc

préparer la sauce un peu comme une béchamel

faire fondre le beurre

ajouter 2 c. à s. de farine

bien remuer il ne faut pas de grumeaux

mouiller avec le jus de cuisson des moules pour faire prendre la sauce

bien remuer pour épaissir

ajouter un jaune d’œuf, le gruyère râpé et 2 c. à s. de crème fraîche

mettre cette sauce dans le faitout et bien remuer avant dégustation

Moules à ma façon du 7 novembre 2022
Cool, les moules sont là, merci Dominique