Moules à ma façon
1 litre de moules par personne
échalotes
beurre
vin blanc
1 petit paquet de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
crème fraîche
farine
émincer les échalotes et les faire revenir dans un faitout avec du beurre
cuire les moules comme à l’habitude avec échalotes fondues
en ajoutant un bon verre de vin blanc
préparer la sauce un peu comme une béchamel
faire fondre le beurre
ajouter 2 c. à s. de farine
bien remuer il ne faut pas de grumeaux
mouiller avec le jus de cuisson des moules pour faire prendre la sauce
bien remuer pour épaissir
ajouter un jaune d’œuf, le gruyère râpé et 2 c. à s. de crème fraîche
mettre cette sauce dans le faitout et bien remuer avant dégustation
Moules à ma façon du 7 novembre 2022
Cool, les moules sont là, merci Dominique
Cool, les moules sont là, merci Dominique