Pour le dessert ou pour un goûter raffiné auprès de vos amis cœliaques ou allergiques, je vous propose aujourd’hui un gâteau sans gluten, le Namandier. Vous avez bien entendu, il s’agit du Namandier, commençant par un N.

Pour 4 personnes, vous devez vous procurer :

  • 4 œufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre
  • 200 de poudre d’amandes
  • 40 gr d’amandes effilées
  • Une orange
  • Un peu de sucre glace

Commencez par préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier, battez ensemble les œufs entiers et le sucre avec un fouet afin que le mélange blanchisse vraiment. Faites fondre à feu très doux ou au micro-ondes le beurre et ajoutez-le à la préparation précédente avec la poudre d’amandes, le zeste de l’orange et le jus de la moitié de la même orange. Mélangez bien afin d’obtenir un ensemble onctueux et homogène. Versez le tout dans un moule à cake par exemple et saupoudrez la surface de la pâte avec les amandes effilées. Enfournez votre plat pendant 25 à 30 minutes. Quand le gâteau est cuit à point (la pointe d’un couteau que vous enfoncerez délicatement dedans doit en ressortir sèche), démoulez-le et placez-le dans un plat à cake puis saupoudrez votre dessert de sucre glace.

Vous pouvez utiliser, à la place d’un moule à cake, des plaques de mini-moules en silicone; dans ce cas, divisez les proportions en 2, et surtout, veillez à une cuisson plus rapide, les petits gâteaux n’ayant pas ou peu d’épaisseur.

Bon appétit aux grands comme aux plus jeunes !

Namandier avec un N!
Un cake sans gluten à la poudre d’amandes, un régal !