Il vous faut les ingrédients suivants :

1 kg de filet de cabillaud ou autre poisson coupé en 4 morceaux
3 citrons vert
2 oranges
5 gousses d’ail écrasées
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de paprika
1 c. à s. de coriandre finement émincée
Huile de tournesol
1 oignon coupé en dés
2 poivrons coupés en dés
Une douzaine de tomates cerise (ou plus si vous aimez) coupées en deux
420 ml de lait de coco en conserve

Mélanger le jus de citron vert, le jus d’orange, l’ail écrasé, le cumin, le paprika, la coriandre dans un petit bol.

Laisser mariner les morceaux de poissons dans le mélange pendant 2 heures environ.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons coupés en dés, les tomates cerises, les poivrons et saler. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes environ.

Ajouter le lait de coco, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes. Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajouter une ½ cuillère à café de maïzena.

Ajouter les filets de poissons avec la marinade dans laquelle ils ont macérés et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Servir avec du riz.

Poisson sauce noix de Coco
Cabillaud, Merlu ou Lieu noir, vous avez le choix du poisson avec Dominique Heuzé