Un délicieux dessert à partager. pour 4 personnes, vous devez vous procurer :

  • 4 belles pommes qui ne s’écrasent pas complètement en cuisant, par exemple des Canada grises, ou bien des Belchard
  • 8 à 10 noix
  • 8 à 10 noisettes
  • 4 cuillerées à soupe de raisins secs
  • 4 cuillerées à café de crème de coco
  • 4 cuillerées à café de miel
  • 4 tranches de pain aux graines, sans gluten ni lactose
  • Et, de façon facultative, 2 cuillerées à soupe de calvados ou autre liqueur fruitée.

Commencez vos préparatifs de dessert en préchauffant votre four à 180 degrés ou thermostat 6.

Dans un bol, versez les 2 cuillerées de liqueur, calvados ou autre, et laissez macérer au moins ¼ d’heure.

Dans votre mixeur, broyez ensemble les noix et les noisettes. Ajoutez ces fruits secs aux raisins macérés et un peu égouttés (ou non macérés si vous ne désirez pas ajouter d’alcool à votre préparation)

Dans un plat à gratin, disposez une petite tartine de pain aux graines, sans gluten ni lactose, dont je vous ai donné la recette dans une précédente séquence de l’émission « Cinq recettes à la une » ou bien de pain que vous avez acheté en rayon pour régimes alimentaires ou encore en rayon bio.

Éliminez les pépins en évidant le cœur des pommes avec un couteau spécial à cet effet ; si vous n’en possédez pas, un couteau éplucheur peut tout à fait faire l’affaire ; posez sur chacune des tartines une pomme évidée. Farcissez les pommes avec le mélange de fruits secs (noix, noisettes et raisins) jusqu’en haut du fruit. Nappez alors l’ouverture d’un cuillerée de miel puis d’une cuillerée de crème de coco.

Ajoutez une ou deux cuillerées à soupe d’eau dans le fond du plat à gratin mais pas trop : il faut que le jus des pommes et des fruits caramélise le pain. Enfournez votre plat pendant ½ heure environ. Laissez-le tiédir un peu avant de le servir.

Vous pouvez présenter ce plat avec des petits biscuits secs, tels que les langues de chat, sans gluten, dont je vous donnerai la recette ce mois-ci. Ces pommes au four Bonne Maman sont donc, elles, sans gluten ni lactose.

POMME AU FOUR BONNE MAMAN SS GLUTEN ni LACTOSE