Le riz indien au celeri, un bel accompagnement pour une viande blanche ou un poisson.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 250 g de riz basmati
  • 1/2 céleri-rave
  • 2 oignons
  • 50 g de beurre
  • 1/2 bouillon de volaille
  • 3 oranges coupées en 2. On en pressera le jus et on réservera les coupelles d’ écorce. Les unes pour la présentation, les autres pour en prélever le zeste.
  • 125 g de raisins secs
  1. Tout d’abord, éplucher le céleri, le râper et réserver
  2. Emincer finement les oignons et les mélanger au céleri râpé.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre, et y faire revenir les oignons et céleri. Ajouter le riz cru et un peu de sel.
  4. Faire chauffer quelques minutes pour que le riz devienne translucide.
  5. Ajouter le bouillon de volailles et le jus des oranges. Laisser cuire 25mn.
  6. On ajoute ensuite les raisins secs, et un peu d’écorces d’orange râpées.
  7. Servir bien chaud en accompagnement de viande blanche ou de poisson. On peut présenter le riz dans une coupelle d’écorce que l’on aura gardée. C’est très joli.

 

RIZ INDIEN AU CELERI ET A L ORANGE
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