Temps de préparation (cuisson comprise): 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

5 à 6 branches du cœur du céleri (bien tendres et claires)

4 c. à soupe de pignons
un morceau de parmesan
3 c. à soupe de câpres
Huile d’olive
Vinaigre balsamique ou du jus d’orange/ de citron
Fleur de sel, quelques pincées.

Faire dorer les pignons à sec dans une petite poêle pendant 5/10 minutes.
Détailler les branches de céleri en tronçons fins, en ôtant les fibres éventuelles.
A l’aide d’un économe, faire des copeaux de parmesan.
Dans un bol, mélanger les pignons, le céleri et les câpres.
Verser un peu d’huile d’olive et de vinaigre, ajouter de la fleur de sel, puis parsemer de copeaux de parmesan.
C’est prêt!

Cette salade de céleri accompagne très bien des pommes de terre rôties au four
(Pommes de terre + huile de tournesol + un peu de sel ) x  35 minutes au four à 200°C = délicieux

SALADE DE CELERI AUX PIGNONS ET PARMESAN
Utilisez les branches tendres et douces du coeur de céleri