Nous vous proposons d’aller à la rencontre d’un véritable passionné. Il s’appelle Sébastien Collin, il est paysan meunier sur la commune de Pannecé en Loire-Atlantique. Il produit chaque année 20t de farine bio dans le Moulin de la Garenne, dernier moulin à vent du Pays d’Ancenis encore en activité.

Sébastien nous fait visiter le moulin et nous présente la technique de fabrication de farine à l’ancienne, que seuls quelques meuniers maitrisent encore aujourd’hui.

Sébastien Meunier au Moulin de la Garenne - Lété en Pays de la Loire
Rencontre d'un paysan meunier à Pannecé