Le temps de préparation : 1h et temps de cuisson : 5 à 6 h

Pour 4 personnes, il vous faut les Ingrédients suivants :

3 carottes
1/2 céleri rave
2 gousses d’ail
1 poivron vert
500 g de joue de bœuf
1/2 bouquet de basilic
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
1 tablette de bouillon
Sel & poivre

Éplucher les carottes, le céleri et l’ail.
Couper les carottes en rondelles, le céleri en cube et émincer l’ail.
Détailler le poivron en lanières.
Faire de même avec le bœuf.
Mettre tous les légumes et la viande dans une cocotte.
Arroser de 400 ml d’eau et la tablette de bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 4h.
Puis ajoutez le basilic ciselé et le concentré de tomate.
Poursuivre la cuisson à feu doux et laisser confire à couvert pendant 1 à 2h.
Veiller à ce qu’il y ait toujours du liquide pour que la viande se gorge de jus et s’attendrisse.

Attention, bien respecter le temps de cuisson ! Plus il sera long, plus tendre sera la viande.

STEW D EFFILOCHEE DE BOEUF ET LEGUMES CONFITS
Un plat qui fond en bouche avec une cuisson longue.