pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

1 kg de blanc de poulet
2 gousses d’ail pilées
un gros oignon émincé
1/2 cuillère à café des épices moulus suivants : cannelle, cumin, gingembre, curcuma
250 gr de bouillon de poule chaud
1 cuillère à soupe de miel
150 gr d’abricots secs
1 cuillerée à soupe de maïzena
80 gr d’amandes émondées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

Dans un premier temps, détaillez le poulet en morceaux puis mélangez-le avec l’huile, l’ail, l’oignon et les épices.

Faites rissoler quelques minutes puis laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Vous ajoutez ensuite le bouillon, le miel et les abricots.

Cuire 5 minutes, sans couvrir, sur feu moyen jusqu’à ce que les abricots soient tendres.

Mélangez la maïzena avec 1 cuillère à soupe d’eau et ajoutez à la préparation.

Remettez le tout à cuire trois minutes, toujours à feux moyen jusqu’à l’épaississement de la préparation, en remuant de temps en temps en cours de cuisson.

Faites griller les amandes dans une poêle ou sous le grill du four et Incorporez-les au tajine puis décorer avec de la coriandre fraîche.

Servir avec de la graine de couscous parfumé ou simple.

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS
Succès garanti avec ce tajine parfumé!