Voici la recette de la Tarte à l’abricot et au romarin. Quelques brins de romarin coupés dans un jardin et des abricots en conserve, si ce n’est pas encore l’été et votre tarte sera délicieuse.

Pour 6 à 8 gourmands, Il vous faudra :

– une pâte feuilletée

– de la poudre d’amande et un peu de sucre

– des abricots coupés en 2

– 60 gr de beurre

– 100 gr de sucre

– un œuf entier

– c’est Facultatif mais c’est un vrai petit plus :le jus et le zeste d’un demi citron

– et enfin, 2 branches de romarin

Pour la préparation :

1, tout d’abord, coupez les abricots en 2 et dénoyautez-les. Ou bien égouttez soigneusement les abricots en boite.

1. Étalez ensuite la pâte dans un moule, piquez-la et saupoudrez de poudre d’amandes et de sucre. La poudre d’amande et le sucre auront la vertu d’absorber le jus des abricots et éviteront le dé trempage de la pâte.

2. enfourner la pâte dans un four chaud 10 minutes

3. pendant les 10mn de cuisson, vous avez le temps de faire fondre les 100gr de beurre et de laisser infuser les branches de romarin

4. vous les retirerez, vous incorporerez le sucre au beurre en mélangeant bien. Puis, vous ajouterez l’œuf et mélangerez, puis le zeste et enfin le jus du demi citron.

5. vous disposerez les oreillons d’abricots sur la pâte et vous verserez le mélange beurre/sucre/œuf/citron dessus

6. Il vous restera à poser les branches de romarin sur la tarte et à enfourner le tout pour 20mn environ à 180°C

Laissez refroidir avant de déguster cette tarte, en dessert ou au goûter. Bon appétit.

TARTE A L ABRICOT ET AU ROMARIN