À servir en entrée pour 6 personnes, ou en plat principal pour 4 personnes. il vous faudra comme ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 25 centilitres de crème fraîche liquide
  • 75 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • du sel et du poivre
  1. Tout d’abord, Préchauffer le four à 180°
  2. Râper les carottes. Râper aussi les courgettes, à moins que vous ne préfériez les couper en rondelles.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et laisser fondre les légumes à feu moyen pendant 5 min
  4. Pendant ce temps, battre les œufs et la crème.
  5. Vous pourrez ensuite ajouter les légumes dans la préparation, le comté râpé, le sel, le poivre et le persil.
  6. Étalez la pâte dans le moule à tarte. Piquez-en le fond avec une fourchette et versez la garniture sur la pâte.
  7. Enfournez pour 30 min environ.

Servie avec une salade, cette tarte est délicieuse et fait un dîner simple et équilibré.

Le petit plus : j’avoue que cette recette peut aussi accueillir d’autres légumes, que vous auriez chez vous : Petit-pois, navets à couper en brunoise… des oignons aussi, des échalotes. On peut aussi y ajouter des épices comme du cumin, d’autres herbes, telles que le cerfeuil, la marjolaine, des herbes de Provence.

 

Tarte aux courgettes et aux carottes rapées
En entrée ou en plat, vous avez le choix !