Un plat provençal haut en couleurs et riche en vitamines, le Tian de légumes en rosace.

Pour 6 personnes, il vous faudra :
2 aubergine
4 belles courgettes (2 vertes et 2 jaunes si vous avez)
4 tomates
1 gros oignon rouge
3 brins de thym
1 brin de romarin
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th 6/7).
Rincez les légumes sous l’eau fraîche et séchez-les soigneusement.
Coupez les extrémités des courgettes. Retirez les pédoncules des aubergines et des tomates. Pelez l’oignon rouge.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez tous les légumes en rondelles fines.
Rincez et séchez les brins de thym et de romarin.
Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux. Frottez l’intérieur d’un plat à four rond avec les moitiés de gousse d’ail. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra au
fond du plat.

Rangez verticalement les tranches de légumes en formant une rosace et en jouant avec les couleurs. Salez et poivrez.
Arrosez généreusement l’ensemble du plat avec l’huile d’olive
Effeuillez le thym et le romarin et parsemez-en les légumes. Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 mn. Les légumes doivent être bien fondants !!

Ce plat se déguste bien chaud, dès la sortie du four et c’est un bon accompagnement de grillades. Si le cœur en vous en dit, vous pouvez rajouter du poivron jaune.

Bonne dégustation.

Tian de légumes en rosace
Un plat provençal haut en couleurs et riche en vitamines