Une tourte aux coquilles saint Jacques à partager entre amis, pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

INGREDIENTS :

2 pâtes feuilletées pur beurre

15 noix avec corail (les décongeler dans du lait)

300 g de poireaux

100 g de lardons

20 cl de crème fraîche épaisse

15 cl de vin

Blanchir les poireaux.

Faire revenir les lardons,et les poireaux égouttés

Au bout de 3mn, ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé puis ajouter la crème fraîche.

Étalez la première pâte dans un plat à tourte, la piquer et ajouter la préparation.

Couper les coquilles Saint-Jacques dans le sens de l’épaisseur et les poser dessus.

Recouvrir avec la 2e pâte et faire une petite cheminée au milieu.

Faire cuire 25 Min dans un four à 180°, Thermostat 6.

TOURTE DE VIOLAINE