Voici une recette extrêmement simple et réalisée en deux temps trois mouvements pour les adeptes de la cuisine facile et bonne! Réalisée à base d’épinard dont c’est la pleine saison pour nous en Pays de Loire/ Bretagne au printemps et été. En hiver, ils viennent de Provence ou de bien plus loin!

Les professionnels du goût diront de cette recette que la saveur concentrée du velouté d’épinards est tempérée par la douceur, la suavité du lait de coco!

En pratique, voici la liste des ingrédients:

1 kg de feuilles d’épinard frais

20 cl de lait de coco

4 pincée de curcuma en poudre ou curry

poivre noir du moulin

Préparation : Lavez les feuilles d’épinard, égouttez-les avant de les faire fondre à sec dans une sauteuse. Dès qu’elles ont perdu de leur volume, mettez-les dans le bol du blender et mixez-les avec le lait de coco, du sel et du poivre.

Servez ce velouté tiède en saupoudrant de curcuma directement dans l’assiette.

C’est bien aussi pour les soirées d’été!

Velouté d'Epinards au lait de Coco
Une recette extrêmement simple et délicieuse! à base d'épinard